BIZCOCHO TRADICIONAL CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Septiembre 2019 – Lemoond – @lemoond.oficial

Descubre cómo hacer una deliciosa tarta de chocolate para un cumpleaños Jurassic

Pues a mí me encanta el bizcocho de toda la vida, es esponjoso y suave. No necesito nada más, ni chocolate, ni cremas, ni nada de nada. Me he aficionado a hacer un bizcocho a la semana y cada tarde me como un trocito con un café con leche ¡Es mi momento!

Así que estaba pensando en enseñar lo fácil que es prepararlo. Y como estamos con la temática Jurassic, me he venido arriba y he decidido acompañarlo con un ganache de chocolate. ¿Os apuntáis?

INGREDIENTES

*La medida que vamos a tener de referencia será la del mismo vasito del yogurt. He hecho dos bizcochos como éste para hacer el pastel.

1 Yogurt Natural (yo lo utilizo tipo griego)

2 vasitos de azúcar

3 huevos L

1 vasito de aceite de oliva (suave)

3 vasitos de harina

1 sobre de polvo de hornear

Opcional

La ralladura de la piel de medio limón

Una cucharadita de vainilla líquida

PREPARACIÓN

• Lo primero que haremos es batir con unas varillas el azúcar con los huevos. Vamos a dar volumen a la mezcla y a triplicar su tamaño. Conseguimos mucho aire en la mezcla y obtendremos un bizcocho más esponjoso. Hay que batir hasta empiece a blanquear la mezcla. Unos dos o tres minutos.
• Justo después incluimos el yogurt, el aceite, una pizca de vainilla líquida y la ralladura de medio limón. Vamos a batir muy lentamente todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. En este punto es importante no batir a una velocidad alta para evitar perder el volumen conseguido en el paso anterior.
• Ya solo nos queda tamizar la harina junto al sobre de levadura e ir incorporando a la mezcla poco a poco. En este paso lo mejor es mezclar con una pala de madera o lengua con movimientos envolventes ¡Y listo!

AL HORNO

Engrasamos nuestro molde con mantequilla y vertemos la mezcla dentro. Yo he escogido un molde redondo de 10cm.

El horno deberá estar precalentado a 180º y tendremos el bizcocho unos 20 minutos. Este paso es muy relativo ya que cada horno es un mundo. Os recomiendo pasados los 20 minutos ir pinchando con un pincho de madera o cuchillo el centro del bizcocho para verificar que esté completamente hecho (debe salir el palo seco).

INGREDIENTES 

200gr de nata para montar

400gr de chocolate negro

PREPARACIÓN

• Ponemos la nata en una olla y llevamos a ebullición. Justo cuando empiece a hervir retiramos.
• Introducimos el chocolate cortado en trozos pequeños. Dejamos reposar 2 minutos y con una pala removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Dejamos el ganache mínimo 8 horas reposar a temperatura ambiente. Así conseguiremos que se espese y sea más sencillo manejar para cubrir nuestra tarta.

¿Quieres cobertura de otro sabor?

La preparación del ganache con otros chocolates es la misma. Lo único que varía es la proporción de ingredientes.

• Ganache de Chocolate con leche: 2 partes de chocolate x 1 parte de nata líquida. Para rellenar y cubrir una tarta como la nuestra 300gr de chocolate con leche y 150gr de nata líquida para montar.
• Chocolate blanco: 3 partes de chocolate blanco x 1 parte de nata líquida. Necesitamos 300gr de chocolate y 100gr de nata aproximadamente.

• Corta la parte de arriba de los dos bizcochos. Así conseguirás que quede recto el pastel. Lo puedes hacer con un cuchillo grande o si tienes un cortador de bizcochos podrás conseguir el mismo tamaño en cada porción.
• Moja tu bizcocho con un poco de almíbar que puedes preparar rápidamente. Da jugosidad al bizcocho y evitamos que nos quede seco. A mi personalmente me gusta sin este paso, pero va a gustos. 
• Ponemos una capa considerable de ganache de chocolate sobre la primera porción de bizcocho y sobre el ganache el segundo bizcocho, así le daremos altura. Puedes utilizar otros rellenos si lo prefieres: nata montada, crema de chocolate con avellanas, mermeladas… .
• Finalmente cubrimos nuestra tarta con el ganache de chocolate, intentando que quede lo más lisito posible. Podemos hacernos un alisador de tartas o con cualquier espátula recta que tengamos en casa. Yo buscaba naturalidad para este pastel y no me he esmerado en dejarlo completamente liso, así queda tan salvaje como la temática Jurassic. 
• ¡Y ya está listo para comer!

¡Este es el resultado! Un lujo para los amantes del chocolate y una solución para los papis que están buscando pastel para su temática Jurassic. Lo hemos adornado con un topper súper bonito de My mind’s Eye y nuestros dinosaurios salvajemente ideales, todo está disponible en nuestra tienda. Es fácil y queda tremendamente espectacular. Estamos seguros que vuestros invitados se chuparan los dedos.